Sel de Cabernet Agrandir l'image

sel de Cabernet

Nouveauté

Sel, vin, épices, aromates

Né d’un accident de transport maritime, c’est un sel gastronomique aux saveurs riches et variées, aux essences fines végétales et à la belle robe rubis brun. Sur table comme en cuisson, il sublime les grillades de bœuf, tranches de foie gras, crustacés, poissons, saumon et Saint Jacques, viandes blanches, œufs, sauces et jus, légumes, court bouillon, crudités…

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8,44 €

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Papillotes de bar aux petits légumes et sel de Cabernet

Ingrédients (pour 4 personnes):
- filets de bar (600 g à 700 g) ou 2 bars entiers
- 1 citron jaune
- 2 branches de thym
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- sel de Cabernet
- Papier d’aluminium ou sulfurisé
 
Préparation :
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7)
Pelez et coupez finement le poireau, les carottes, le céleri et l’oignon.
Déposez chaque filet de bar sur un papier d’aluminium ou sulfurisé, coupé assez grand pour bien envelopper les filets.
Recouvrez les filets de bar du mélange de légumes et de l’oignon
Ajoutez l’huile d’olive, le vin blanc, le thym, le beurre et 2 rondelles de citron par papillote
Salez et poivrez
Fermez bien les papillotes
Enfournez pendant 20 minutes dans un plat allant au four.
Avant de servir, parsemez les filets avec du sel de Cabernet.
Bon appétit !