Lisettes acidulées

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 lisettes (petits maquereaux)
• 1 orange
• 1 citron
• 3 petits oignons nouveaux
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café coriandre moulue
• 1 cuillère à café de maniguette
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine 
• 1 pincée de muscade (ou mieux macis moulu)
• 1 pincée de sel

Préparation :

Lever les filets de poisson, les passer dans la farine et les faire cuire dans l'huile. Réserver.
Préparer la marinade : presser l'orange, le citron rajouter la coriandre ainsi que les grains de maniguette préalablement écrasés et le sel.
Dans un plat creux poser les filets cuits, recouvrir avec les oignons finements émincés, rajouter la marinade.
Laisser reposer 12 h.
Cuire à la poêle ou au four et accompagner de pommes de terre épicées.

Bon appétit !