Maison Mélange basque Agrandir l'image

mélange Basque

Nouveauté

Thym de Provence, laurier, persil, ail, échalote, piment d’Espelette.

Mélange aromatique et chaud utilisé au Pays Basque pour une préparation authentique de l’axoa, de la piperade et du poulet basquaise. Il parfume et relève en douceur toutes les viandes, le thon et autres poissons, sauce tomate, soupe, pâte, riz, légumes de toutes sortes, pizza et quiche, plancha, barbecue, marinade, papillote…

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5,59 €

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Axoa de veau

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

  • 1,5 kg d'épaule de veau,
  • 1,5 kg de pommes de terre,
  • 2 oignons,
  • 2 poivrons verts,
  • 2 poivrons rouges,
  • 2 poivrons jaunes,
  • 500 grs de tomates,
  • 2 cuillères à soupe de mélange basque,
  • de l'huile d'olive,
  • 1 verre de vin blanc,
  • 1 verre de bouillon de légumes,
  • du sel et du poivre.

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant environ 25 minutes. Mettre de côté.
Éplucher les oignons, épépiner les poivrons. Peler et épépiner les tomates.
Couper finement les oignons et les poivrons. 
Couper l'épaule de veau en petis dés. Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle, faire revenir les oignons, les poivrons avec un peu d'huile d'olive.
Dans une cocotte , faire revenir les dés de viande dans un peu d'huile. Ajouter ensuite vos oignons et poivrons revenus.
Incorporer les tomates et le mélange basque. Saler,poivrer, ajouter le vin blanc et le bouillon de légumes. Bien remuer.
Couvrir et faire mijoter à feu doux pour 1h30 de cuisson.
10 minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle.
Ajouter les pommes de terre (découpées préalablement en gros dés).
Servir chaud.

Bon appétit !