Fleur de sel, piment d’Espelette A.O.P BIO
La subtilité et le croquant de la fleur de sel est associée à la chaleur et aux arômes fruités de l’épice Basque par excellence. Pureté, force et finesse s’invitent dans tous vos préparations du quotidien aussi bien crues que cuites. Un pur régal avec du foie gras frais ou poêlé, sur un magret, poissons, Saint Jacques et crustacés, légumes et salades, viandes, œufs, tomates, toasts apéritifs, fromages…
Pavé de cabillaud à la fleur de sel au piment d'Espelette
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 pavés de cabillaud de 150 g
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 pots de fromage blanc Fjord (250 g)
- 1 citron non traité
- 1/2 bouquet de coriandre
- fleur de sel au piment d’Espelette
Préparation
Chauffez 3 cuillères d’huile dans une poêle. Faites-y dorer les pavés de cabillaud 3 à 4 min par face. Assaisonnez-les de fleur de sel au de piment d’Espelette.
Rincez le citron, râpez le zeste dans un bol. Ajoutez le Fjord, 1 cuillères à soupe d’huile, 2 pincées de fleur de sel au piment d’Espelette et la coriandre finement ciselée.
Servez avec les pavés de cabillaud bien chauds et deux bols de légumes vapeur.
Bon appétit !
