Tomates séchées

Utilisez ces tomates directement dans vos cuissons, elles se réhydrateront parfaitement dans un jus.
Si vous préférez les conserver dans l'huile : plongez-les 30 à 60 mn dans un mélange composé de 3/4 d'eau bouillante (hors du feu) et de 1/4 de vinaigre de vin.
Egouttez-les et posez les sur un papier absorbant.
Vous pourrez ensuite, dans un bocal, les recouvrir d'huile d'olive et, selon votre goût, y ajouter, du romarin, de l'ail ou des grains de poivre.