Canard sauté aux cinq-parfums

Ingrédients :

• 2 beaux magrets de canard
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 tiges de ciboule (ou oignons nouveaux)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à café de 5 parfums
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre
• 1 petit bouquet de coriandre (ou persil plat)
• Sel, poivre

Préparation :

Enlevez la peau des magrets de canard et détaillez-les en tranches fines. Salez, poivrez.
Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Epluchez les carottes et détaillez-les en fin bâtonnets. Nettoyez et émincez les tiges de ciboule.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le mélange cinq-parfums et le jus de citron vert.
Faites chauffer l'huile dans le wok. Jetez-y tous les légumes émincés et faites-les revenir 3 mn. Ajoutez les morceaux de canard et faites revenir encore 3 mn en mélangeant bien.
Ajoutez le mélange aux cinq-parfums et prolongez la cuisson encore 2 mn environ, goûtez ; les carottes doivent être cuites mais encore légèrement croquantes.
Servez sans attendre avec des pâtes chinoises ou du riz thaï.

Bon appétit !