Sésame doré

Sésame doré

Appréciées depuis l'antiquité pour leurs vertus et bienfaits, les graines sont tout d'abord décortiquées puis torréfiées, ce qui augmente leur goût et apporte une saveur légèrement maltée aux arômes de noisette et de noix. Très utilisées notamment dans la cuisine asiatique, elles parfument et décorent les pains et pâtisseries, crudités, feuilletés salés et sucrés, les viandes et volailles, féculents et légumes, sushis... Sublime en chapelure et marinades, salade de fruits...

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Petits sablés noisettes Sésame

Ingrédients (pour 8 personnes):

  • 170 g de beurre
  • 120 g de sucre glace
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 80 g de poudre de noisettes
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame doré
  • 220 g de farine
  • sésame et sucre glace pour la déco

Préparation:

Faire fondre le beurre au bain-marie. Laissez refroidir quelques instants. Puis ajoutez dans l'ordre et en mélangeant bien entre chaque : le sucre glace, les jaunes d'oeuf, la poudre de noisettes, les graines de sésame, la farine.
Former un boudin ou une boule. Filmez. Réfrigérez 1h.
Découpez des tranches de 1cm d'épaisseur soit formez des petites boules que vous aplatirez sur une plaque de cuisson beurrée. Parsemez de graines de sésame et enfournez à 180°C pendant 12 à 15 mn.
A la sortie du four saupoudrez de sucre glace.

Bon appétit !

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