Chipirons (encornets) Kokokurri
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1kg d'encornets
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
- 1 gousse d'ail
- 200ml de lait de coco
- 3 cuillères à café de Curry noir
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
Détailler les encornets en lanières
Dans une poêle, verser l'huile d'olive et faire revenir les lanières avec la gousse d'ail pressée.
Réserver sur une assiette.
Sans nettoyer la poêle, y verser le lait de coco et le curry noir puis laisser frémir 3 minutes.
Ajouter ensuite le jus de citron et les frémir encore 1 à 2 minutes.
Ajouter les encornets et bien mélanger.
Servir immédiatement avec un bon riz Basmati par exemple.
Bon appétit !
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