Légumes

Qu'ils soient source d'énergie, de vitamines, de sels minéraux ou encore de fibres alimentaires, les légumes sont incontournables dans notre cuisine quotidienne.
Retrouvez ici notre sélection de légumes déshydratés et de légumineuses.

Légumes  Il y a 39 produits.

Sous-catégories

  • Légumineuses

    Les légumineuses désignent un type de cultures récoltées dans le seul but d’obtenir des grains secs. Les haricots secs, les lentilles et les pois sont les types de légumineuses les plus connus et les plus consommés.
    Les légumineuses sont des cultures essentielles pour de nombreuses raisons. Elles sont riches en nutriments et ont une teneur élevée en protéines. Cela en fait une source de protéines idéale, en particulier dans les régions où la viande et les produits laitiers ne sont pas accessibles pour des raisons géographiques ou économiques. Les légumineuses ont une faible teneur en matières grasses et une forte teneur en fibres solubles. Elles peuvent ainsi contribuer à faire baisser le cholestérol et à contrôler la glycémie. En raison de ces qualités, elles sont recommandées par les organismes de santé dans le traitement des maladies non transmissibles comme le diabète et les maladies cardiaques. Les légumineuses ont également montré qu’elles aidaient à lutter contre l'obésité.

  • Légumes déshydratés

    La déshydratation est l’un des plus anciens procédés de conservation. Pendant des siècles, on fit délibérément sécher des fruits et légumes au soleil, après avoir observé que les fruits laissés sur les branches demeuraient comestibles. Les premiers peuples faisaient sécher au soleil et au vent la majorité de leurs aliments pour survivre dans les périodes froides ou de déplacements. Christophe Colomb faisait charger les bateaux d’aliments déshydratés avant de partir à la conquête d’autres mondes. A son arrivée en Amérique, ce sont les amérindiens qui ont perfectionné les méthodes de séchages.

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  • Apprécié depuis l'antiquité pour ses vertus, à la saveur légèrement maltée aux arômes de noisette et de noix, le sésame est très utilisé dans la cuisine du monde. Il parfume agréablement et décore les pains et pâtisseries, crudités, feuilletés salés et sucrés, les viandes et volailles, féculents et légumes, sushis, sublime en chapelure et marinades,... Apprécié depuis l'antiquité pour ses...

    2,75 €
  • Maison

     Cumin, fenugrec, moutarde jaune Utilisées dans la cuisine antillaise pour la préparation des colombos, elles s'emploient plus généralement pour parfumer toutes les cuissons de viandes et poissons : Faites revenir quelques secondes les graines dans une poêle avec un fond d'huile avant la cuisson. Idéales également en marinade, papillotes, court bouillon,...  Cumin, fenugrec, moutarde jaune...

    3,32 €
  • Utilisez ces tomates directement dans vos cuissons, elles se réhydrateront parfaitement dans un jus.Si vous préférez les conserver dans l'huile : plongez-les 15mn dans un mélange composé de 3/4 d'eau bouillante (hors du feu) et de 1/4 de vinaigre de vin.Vous pourrez ensuite, dans un bocal, les recouvrir d'huile d'olive et, selon votre goût, y ajouter, du... Utilisez ces tomates directement dans...

    1,85 €
  • Tomates Lycopersicum solanum déshydratée à l'air chaud pulsé lui procurant une excellente conservation sur le long terme. C’est un vrai concentré de saveurs ! Sans colorant, douce, sans acidité et naturellement sucrée, elle s’utilise à l’instar de la tomate fraîche dans toutes vos préparations chaudes ou froides comme quiches, pizzas, sauces,... Tomates Lycopersicum solanum...

    3,70 €
  • Obtenu par déshydratation à l'air chaud pulsé de carottes de première qualité, lavées, épluchées, blanchies et coupées, lui procurant une excellente conservation sur le long terme. Elle se réhydrate très rapidement par trempage ou directement mise à cuire avec vos sauces, papillotes, marinades, riz, poissons et viandes, soupes, cake végétal et tartes... Obtenu par déshydratation à l'air...

    2,75 €
  • Poivron vert lavé, trié et coupé, séché à l'air chaud pulsé, lui procurant une excellente conservation. Très riche en vitamines C, A, B et E, croquant et fruité, il se réhydrate très rapidement par trempage (vinaigrette ou eau chaude) ou peux être directement mis à cuire avec vos sauces, omelettes, viandes et poissons, salades, légumes, galettes de... Poivron vert lavé, trié et coupé,...

    3,70 €
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