Épices

Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés... Aujourd'hui, les distances sont raccourcies et chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. Leurs vertus médicinales sont également plus que jamais à l'ordre du jour. Voici notre séle...

Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés... Aujourd'hui, les distances sont raccourcies et chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. Leurs vertus médicinales sont également plus que jamais à l'ordre du jour. Voici notre sélection pour vous initier à l'usage de ces épices et aromates pour ensoleiller votre cuisine, votre vie et votre santé. Bon voyage !

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Épices  Il y a 124 produits.

Sous-catégories

  • Les épices

    Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés... Aujourd'hui, les distances sont raccourcies et chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. Leurs vertus médicinales sont également plus que jamais à l'ordre du jour. Voici notre sélection pour vous initier à l'usage de ces épices et aromates pour ensoleiller votre cuisine, votre vie et votre santé. Bon voyage !

  • Les mélanges d'épices

    Plusieurs combinaisons d’épices influencent fortement la cuisine de plusieurs régions du monde. Parce que certaines épices s'associent particulièrement bien entre elles, on peut les trouver directement sous forme de mélanges qui vont mettre de la couleur et de la saveur dans vos recettes. Nos mélanges d’épices sont 100% naturels, et ne contiennent aucun colorant, exhausteur de gout (glutamate de sodium) etc … Leur composition est indiquée sur chaque fiche produit, ceci afin de mettre en évidence, notamment dans certains mélanges d’épices, les produits allergènes parfois comme les graines de moutarde ou fruits à coque, la présence ou non de sel ou de piment. Nos mélanges d’épices ne contiennent, mis à part le mélange Saté, aucun ingrédient d’origine animale, ils sont donc parfaitement adaptés à un régime et une cuisine végétarienne. Nous vous proposons plus de 70 mélanges d'épices, d’aromates, de poivres et de sels, « traditionnels » ou « maison », voici donc un aperçu des mélanges les plus souvent utilisés dans la cuisine du monde ainsi que nos propres créations. Bon voyage !

  • Vanille

    C'est à la Réunion, en 1841 qu'un jeune esclave, Edmond Albus découvrit par hasard comment obtenir les fameuses gousses. C'est de colère qu'il écrasa les fleurs qui donnèrent alors les fameuses gousses.

    Madagascar est le premier producteur de vanille Bourbon, suivi des Comores et de l'île de la réunion. Ils forment "l'alliance de la Vanille" et fournissent 80% de la production mondiale.

    La vanille est cultivée en sous-bois ou sous des ombrières dans les régions tropicales.

    La vanille est l'épice la plus chère après le safran

    La vanille est le premier arôme au monde, il est utilisé dans de nombreux produits aussi variés que le savon, les détergents ou l'alimentation

    La vanille est la seule orchidée dont le fruit est comestible.

    Dans son milieu naturel, la vanille grimpe aux arbres comme une liane.

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  • Courges, tournesol, lin, sésame doré, graine de Chia, sésame grillé au curry Légèrement torréfiée, c’est une variante bien agréable pour agrémenter vos salades et crudités. Croquant et aromatique, ce mélange riche en vitamines et anti oxydants parfume aussi subtilement les pains, les plats de légumes, les cakes et desserts, les céréales du petit déjeuner,... Courges, tournesol, lin, sésame doré,...

    4,64 €
  • Paprika doux, cumin, gingembre, paprika fumé, ail, poivre noir Traditionnellement utilisé pour la confection des boulettes de viande du même nom du Maghreb au Moyen Orient, ce mélange chaud et délicatement fumé peut tout aussi bien parfumer vos farces, tajines, omelettes, légumes et féculents de toutes sortes, poissons et viandes blanches, sauces et... Paprika doux, cumin, gingembre,...

    3,70 €
  • Sésame noir et blanc, pavot bleu, gingembre, cocktail d’algues, poivron rouge, yuzu, piment fort, poivre blanc, baie de sancho Au Japon, ce mélange très courant d’épices permet d’agrémenter et de relever subtilement tous les plats à base de nouilles (pâtes), les soupes, le « guydon » (grand bol de riz chaud sur lequel se trouve des lamelles de boeuf,... Sésame noir et blanc, pavot bleu,...

    6,54 €
  • Coriandre, curcuma, fenouil, sel, cumin, fenugrec, carvi, piment fort, paprika Toutes les saveurs de la gastronomie thaïlandaise dans votre assiette avec ce curry subtile et parfumé au piquant relatif. Utilisé avec un lait de coco pour la cuisson des viandes tels que veau, poulet et boeuf, il donnera un goût inimitable aux poissons blancs, papillote,... Coriandre, curcuma, fenouil, sel,...

    3,70 €
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