Invitation au voyage

Parmi nos 5 sens, le goût occupe une place particulière.
Le goût est un apprentissage qui se construit dès l’enfance, et selon la région ou le pays auquel nous appartenons.
La façon de cuisiner, les saveurs et les ingrédients sont toute la richesse d’une cuisine, et les découvertes sont source d’enrichissement.

Afin de transmettre ou parfaire cett...

Parmi nos 5 sens, le goût occupe une place particulière.
Le goût est un apprentissage qui se construit dès l’enfance, et selon la région ou le pays auquel nous appartenons.
La façon de cuisiner, les saveurs et les ingrédients sont toute la richesse d’une cuisine, et les découvertes sont source d’enrichissement.

Afin de transmettre ou parfaire cette apprentissage, c'est un véritable voyage à travers la planète que nous vous proposons ici !
Visitez, rêvez et sélectionnez ce qui vous fait plaisir.

Détails

Invitation au voyage  Il y a 230 produits.

Sous-catégories

  • Épices

    Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés... Aujourd'hui, les distances sont raccourcies et chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. Leurs vertus médicinales sont également plus que jamais à l'ordre du jour. Voici notre sélection pour vous initier à l'usage de ces épices et aromates pour ensoleiller votre cuisine, votre vie et votre santé. Bon voyage !

  • Herbes aromatiques

    Durant des siècles, les hommes ont parcourus la terre, jusqu'aux extrémités du monde connu, à la recherche de trésors exotiques. De ces expéditions, ils rapportèrent des épices, des plantes aux vertus curatives, des substances aromatiques inconnues. C'est le métier que nous avons choisi, maîtriser le foisonnement de plantes, d'épices et d'aromates de tous pays et de toutes régions pour les mettre à votre disposition. Nos fournisseurs sont regroupées pour l’ensemble des récoltes issues de l’agriculture biologique et biodynamique, leurs activités alimentaires sont construites avec le souci de permettre aux familles de producteurs de bien vivre durablement. Voici notre sélection d'épices, de différents poivres, sels et de multiples aromates. Bon voyage !

  • Sels

    Gros sel ou fleur de sel, de mer ou de gemme ou même de lave, le sel est indispensable et aux usages multiples ! C'est le condiment par excellence. Présent sur toutes les tables et dans les plats salés mais sublime également les recettes sucrées. Rares et de qualités exceptionnelles, vous pourrez voyager à travers notre sélection de sels du monde.

  • Poivres

    Le poivre est une épice du monde à part entière et n'est jamais le même selon sa variété et sa provenance. Découvrez de fabuleux vrais poivres, de mystérieux faux poivres et étonnez-vous de la diversité des mélanges originaux alliant saveurs et puissances variées.

  • Piments d'Espelette

    Ils étaient une poignée de producteurs en 1994 à vouloir protéger ce petit piment rouge par un cahier des charges. Leurs volontés de faire bien les choses les ont amenés à créer un syndicat du piment d’Espelette, établi avec l’aide l’I.N.A.O. ( Institut National des appellations d’origine). Expertise des parcelles, pas d’arrosage, densité de plantation, ramassage du piment à la main lorsqu’il est rouge , triage sous 48h , encordage chez le producteur, maturation à l’air libre au minimun 15 jours, cuisson au four, interdiction de mélange de poudre d’exploitations différentes , et cela sous le contrôle de l’I.N.A.O. L'appellation d'origine « piment d'Espelette » est protégée par une AOC (protection nationale) depuis le 1er juin 2000 et depuis le 22 août 2002 par une AOP (protection européenne). L'appellation reconnue peut être « piment d'Espelette » ou « piment d'Espelette - Ezpeletako biperra ». La récolte se fait du mois d’Août à fin Novembre, les semis et l’élevage des plants se fait sous serre début mars, la plantation se fait dans la vallée de la Nive début mai. Arrivent avec les premières chaleurs, les fleurs, puis les petits piments qui atteignent 7 à 14 cm et qui virent du vert au rouge vif. Chaque fin de saison, le producteur sélectionne la semence pour l’année suivante. Elle est extraite des piments les plus typés (taille, forme, attache du pédoncule) caractérisant la variété Gorria Le piment rouge contient les vitamines B1, B2, C ainsi que du magnésium, du calcium, du phosphore et du potassium. (Référence cuisine et diététique).

  • Sucre

    Les cannes, sans leurs feuilles, sont pressées plusieurs fois pour en extraire le jus et le résidu fibreux. Seuls les sucres non raffinés, non transformés sont bénéfiques pour l'organisme et apportent de bons nutriments en plus de leur pouvoir sucrant. Le sucre de canne contient des minéraux (potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, cuivre, zinc…), des vitamines et des acides aminés.

  • Rhums arrangés

    Petite entreprise artisanale et familiale de l’île de la Réunion spécialisée dans le rhum arrangé depuis 1996, tout au long de l'année nous cueillons et sélectionnons les fruits, les plantes aromatiques que nous faisons sécher délicatement pour vous concocter dans notre atelier ces délicieux mélanges d'épices, fruits et sirop de fruits, plantes aromatiques pour réaliser de véritables rhums arrangés. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé et pour le sérieux...

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  • Sel marin fumé, poivre, coriandre, curcuma, muscade, cannelle, gingembre, cumin, girofle, oignon.Véritable héritage gastronomique du fameux peuple viking. A la saveur à la fois forte, délicate et parfumée, il sublime bien sur le saumon ou tout autre poisson et crustacé et fait aussi merveille avec les pommes de terre, les oeufs ,les viandes chaudes ou... Sel marin fumé, poivre, coriandre,...

    8,44 €
  • Selon la croyance populaire ancienne, il a le pouvoir de purifier et de renouveler !Aromate très apprécié en cuisine pour son goût proche de celui de l'ail. Frais et digeste, il parfume merveilleusement les plats chauds ou froids comme les salades, pesto, avec du poisson ou des viandes, en carpaccio, dans les pâtes, le riz, les soupes et veloutés, les... Selon la croyance populaire ancienne,...

    2,75 €
  • Maison

    Romarin, sarriette, ail, basilic, échalote, thym, piment doux et fort, marjolaine, moutarde, sel Création maison à la fois parfumée, douce et chaude. Idéal pour la cuisson de votre poulet au four qu'en sauce, à la poêle, en bouillon, marinade et papillote, barbecue et plancha ou encore toutes autres viandes blanches ou légumes de toutes sortes et divers... Romarin, sarriette, ail, basilic,...

    4,64 €
  • Maison

    Curcuma, gingembre, coriandre, cannelle, girofle, cumin, poivre noir, cardamome, fenugrec, piment, dulse, laitue de mer, nori Éternels navigateurs, les bretons ramenèrent de leurs expéditions des épices et y ajoutèrent les algues de leur région. Grande réussite qui se marie avec les poissons, fruits de mer et crustacés, court bouillons, papillotes et... Curcuma, gingembre, coriandre,...

    4,64 €
  • Maison

    Fleur de sel de Salies de Béarn, poivre noir/blanc et vert, poivre de Madagascar, de Java, de Guinée, de la Jamaïque, long des Indes, Sichuan et Fagara vertCréation maison, fraîche, délicatement chaude et parfumée. Rencontre des succulents poivres de divers horizons associée au caviar du sel. Un incontournable des belles tables pour sublimer toutes vos... Fleur de sel de Salies de Béarn,...

    7,49 €
  • Sel de mer, maltodextrine, oignon, graisse de volaille, amidon de maïs, carotte, brocoli, chou, choux fleur, panais, poireau, livèche, paprika, tomate, persil, cerfeuil, graisse de palme, ail, curcuma, romarin, coriandre, fenouil, fenugrec, cumin, gingembre, poivre, ail, piment. Sel de mer, maltodextrine, oignon,...

    6,54 €
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