Les épices

Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés... Aujourd'hui, les distances sont raccourcies et chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. Leurs vertus médicinales sont également plus que jamais à l'ordre du jour. Voici notre séle...

Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés... Aujourd'hui, les distances sont raccourcies et chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. Leurs vertus médicinales sont également plus que jamais à l'ordre du jour. Voici notre sélection pour vous initier à l'usage de ces épices et aromates pour ensoleiller votre cuisine, votre vie et votre santé. Bon voyage !

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Les épices  Il y a 64 produits.

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  • Sa saveur anisée et subtile est proche de celle du cumin et de l'aneth. Il est généralement utilisé pour parfumer les viandes (porc, dinde, gibier…), les fromages comme le munster, la charcuterie et la choucroute. Excellent dans une salade de pomme de terre, les légumes, poissons et viandes blanches, ragoûts, soupes, sauces, ainsi que pâtisseries et... Sa saveur anisée et subtile est...

    1,85 €
  • Sa saveur anisée et subtile est proche de celle du cumin et de l'aneth. Il est généralement utilisé pour parfumer les viandes (porc, dinde, gibier…), les fromages comme le munster, la charcuterie et la choucroute. Excellent dans une salade de pomme de terre, légumes, poissons et viandes blanches, ragoûts, soupes, sauces, dans certaines pâtisseries et... Sa saveur anisée et subtile est...

    2,75 €
  • Ce sont les graines qui sont utilisées en tant qu'épice. Sa saveur chaude, parfumée et poivrée rappelle celle de la muscade et du persil. Il relève très agréablement les sauces et jus de tomates, gaspacho, poissons, œufs, sauces blanches, gratins et soufflés au fromage, pot-au-feu ou bien encore salades, soupes, ragoûts, légumes mijotés… Associé au sel... Ce sont les graines qui sont...

    2,75 €
  • Aux arômes très parfumés et frais, légèrement sucré et subtilement citronné/orangé, elles sont utilisées pour parfumer les tajines, sauces et marinades, poissons en papillotes, viandes grillées ou mijotées, légumes, choucroute, ragoûts, saucisses et terrines, dans les conserves de cornichons et autres condiments au vinaigre, certaines liqueurs, dans la... Aux arômes très parfumés et frais,...

    1,85 €
  • Au parfum à la fois frais, doux et poivré avec une note de zeste d'orange, elle entre dans de nombreuses préparations culinaires dans le monde et s'associe très bien aux poivres. Elle parfume les tajines, ragoûts, marinades, boulettes de viandes, poissons et crustacés, grillades, pommes de terre, soupes, riz, légumes, salades, choucroute, saucisses et... Au parfum à la fois frais, doux et...

    2,32 €
  • Connu pour son odeur complexe, son goût épicé, sucré, chaud et aromatique, les cuisines du monde l’utilisent dans de nombreux plats et mélanges d'épices. Succulent dans les tajines et ragoûts et avec des carottes, il parfume les viandes et poissons blancs, soupes, légumes, fromage, œuf, riz, pâte, salades, charcuterie, pain, en macération dans les... Connu pour son odeur complexe, son...

    2,84 €
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