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Thés blancs
Le thé blanc est les jeunes feuilles cueillies avec les bourgeons, puis séchées au soleil et enfin à l'ombre (ou encore torréfiées par vapeur). La différence avec le thé vert consiste donc en l'absence de flétrissage, de torréfaction et de roulage. Les feuilles de thé blanc conservent donc beaucoup de propriétés des feuilles fraîches du thé. Ell...
Le thé blanc est les jeunes feuilles cueillies avec les bourgeons, puis séchées au soleil et enfin à l'ombre (ou encore torréfiées par vapeur). La différence avec le thé vert consiste donc en l'absence de flétrissage, de torréfaction et de roulage. Les feuilles de thé blanc conservent donc beaucoup de propriétés des feuilles fraîches du thé. Elles ont également une densité très faible, par rapport à des feuilles roulées — ou, à l'extrême, à du thé compressé. Le thé blanc demande une infusion assez longue (jusqu'à 20 minutes) avec une eau de source entre 60 et 70 degrés Celsius. La meilleure façon de le préparer et de le déguster est d'utiliser un zhōng, tasse de porcelaine munie d'un couvercle, traditionnellement utilisée en Chine. Il s'agit d'un thé frais souvent utilisé en Chine en été pour se désaltérer.
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  • Thé blanc nature
    Thé blanc nature
    Le thé blanc tient son nom du duvet blanc qu'arborent les jeunes pousses. Considéré comme rafraîchissant, il se distingue par sa grande subtilité et nécessitera le plus grand soin lors de sa préparation. Il excellera avec des infusions très courtes et répétées ou en infusion plus longue en eau tiède ou froide le temps d'une nuit au réfrigérateur. Bon voyage !
  • Thés blancs parfumés
    Thés blancs parfumés
    Fraîcheur, délicatesse et subtilité émanent de ces mélanges, variations sur le thé au précieux duvet blanc. La saveur et la fraîcheur naturelle du thé blanc se révèlent divinement et communiquent avec les senteurs boisées, épicées et fleuries. Chaque création peut être dégustée tout au long de la journée pour un moment de détente et d'évasion absolues. A essayer glacé pour une infusion parfumée très fraîche. Bon voyage !
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