Mélanges d'épices et/ou aromates Massalé 104 3,90 € Coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, curcuma, girofle, cardamome, poivre noir, muscade, cannelle, piments forts Incontournable de la cuisine Réunionnaise, traditionnellement employé pour le fameux « rougail », c’est une subtile alternative au curry. Il parfume, colore et relève en douceur toutes les préparations culinaires du quotidien telles que le... Ajouter au panier
Mélanges d'épices et/ou aromates Mélange Marinade 102 4,90 € Coriandre, thym, MOUTARDE, laurier, baie rose, poivre noir, piment oiseau Ce mélange chaud aux parfums aromatiques fins et délicats est idéal pour faire mariner toutes les viandes et gibiers. Un parfait atout dans les plats mijotés, les légumes de toutes sortes, brochettes de crevettes et gambas, poissons grillés, les pâtes, quiches et pizzas, huile... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Anis vert graines 169 2,90 € <p>A la flaveur douce, sucrée et anisée, c’est une des épices les utilisées dans divers types de cuisines à travers le monde pour la réalisation de plats sucrés ou salés. Couramment employé en pâtisserie pour parfumer les pains d'épices, biscuits secs, confiseries et confitures, il agrémente aussi merveilleusement les poissons et crustacés, ragoûts,... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Sésame doré 190 3,90 € Appréciées depuis l'antiquité pour leurs vertus et bienfaits, les graines sont tout d'abord décortiquées puis torréfiées, ce qui augmente leur goût et apporte une saveur légèrement maltée aux arômes de noisette et de noix. Très utilisées notamment dans la cuisine asiatique, elles parfument et décorent les pains et pâtisseries, crudités, feuilletés salés... Ajouter au panier
Attention ! Il n'y en a presque plus ! Thés Mélange des chérubins 876 70,00 € Lorsque les thés de Chine et de Ceylan rencontrent le chocolat, la noisette et l'orange sanguine, les goûters chers à nos coeurs traversent nos souvenirs.Agrémenté d'écorces d'orange et parsemé de fleurs de mauve. "N'existe plus au catalogue Dammann Frères mais encore en stock dans notre boutique jusqu'à épuisement " Ajouter au panier
Fruits secs Noix de cajou grillées non salées Bio 2982 43,50 € Une noix de cajou délicatement torréfiée, pour n’en garder que le meilleur et en souligner le croquant. Sans matière grasse ajoutée, la noix de cajou grillée Casamance se déguste telle quelle à l’apéritif. Ajouter au panier
Fruits déshydratés Abricots secs 1360 29,00 € Ce sont des fruits qui sont séchés naturellement ou parfois artificiellement pour les débarrasser d’une partie de l’eau qu’ils contiennent. Ceci à pour but d’allonger la durée de conservation ou de les utiliser dans diverses préparations (pommes, dattes, bananes, figues, poire, abricots, etc…) Ajouter au panier
Bois, écorces et racines Cannelle bâtons 20 cm 33 4,90 € Aussi appelée bois sucré ou bois épicé, aux arômes très doux et chauds, elle s'utilise dans toutes les cuisines du monde autant dans les préparations salées que sucrées. Au-delà des desserts à base de fruits (salades, tartes, compotes...), elle sublime un pain d'épices, les biscuits, gâteaux, crèmes, mousse au chocolat, vin chaud, mais aussi un tajine,... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Fenugrec 180 2,90 € Originaire d'Inde et très utilisé dans la cuisine africaine, il entre souvent dans la composition de nombreux mélange d'épices autant pour ses bienfaits pour la santé que pour sa saveur suave aux notes aromatiques assez forte qui s'approche de celles du céleri et du curry et à l’arrière-goût un peu sucré. Il est parfait pour parfumer les légumes et... Ajouter au panier
Attention ! Il n'y en a presque plus ! Thés Lapsang Souchong crocodile 889 60,00 € Il évoque le "thé de Chine" aux occidentaux alors que pour les Chinois, il représente "le thé des étrangers". Son goût fumépuissant est devenu un grand classique. Accompagnera parfaitement les plats salés et les brunches du week-end. Ajouter au panier