Pain d'épices maison

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 250 g de miel
• 250 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillères à soupe de mélange pain d'épices
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 1 orange non traitée

Préparation :

Préchauffez le four à th.5/6 (160°C).
Mélangez la levure chimique, les deux sucres, quelques zests d'orange et le mélange pain d'épices.
Faites chauffer le miel à la casserole puis versez-le bien chaud dans un saladier sur la farine mélangée. 
En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit les oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 1 heure à 1h15.
Démoulez le pain d'épices lorsqu'il est totalement refroidi.
Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.
Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.
Réalisez la même recette avec 2/3 du mélange d'épices en moins et vous obtiendrez de succulents taost pour vos foies gras.

Bon appétit !