Rougail saucisses

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 6 grosses saucisses fraîches (fumées ou natures) ou 12 petites coupées en 3
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d'ail hachées (sans le germe)
• 5 tomates fraîches (sinon tomates pelées)
• 2 cuillères à café de massalé
• 1 grosse pincée de thym 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• sel, poivre

Préparation :

Faites bouillir dans de l'eau les saucisses coupées en 3 pendant 10 min.
Egouttez et rincez (ceci afin de leur enlever le sel et le gras).
Faites revenir les saucisses dans l'huile d'olive dans un poêlon (ou wok). Réservez-les.
Faites revenir les oignons, puis ajoutez-y l'ail. Rajoutez ensuite le massalé. Laissez revenir 30 secondes afin que l'arôme se développe. Versez-y alors les saucisses et laissez prendre 1 min.
Ajoutez les tomates, le thym, du sel et du poivre.
Laissez réduire au moins 15 min à feu moyen. Continuez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que l'eau des tomates soit évaporée et que le rougail se lie.
Servez avec un riz blanc type basmati cuit à la vapeur.
Si cela n'est pas encore assez piquant à votre goùt, vous pouvez également ajouter à votre rougail avec 1 piment oiseau à l'étape .

Bon appétit !