Bavette à l’échalote

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson :10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 biftecks dans la bavette
• 1 cuillère à soupe huile d’olive
• 1 cuillère à soupe beurre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 3 cuillères à soupes d'échalote semoule
• Au goût sel et poivre

Préparation :

Entailler les biftecks légèrement pour éviter qu’ils ne se resserrent à la cuisson.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre, puis y faire cuire les biftecks deux minutes de chaque côté.
Saler et poivrer généreusement. Réserver au chaud.
Ajouter le vinaigre de vin blanc et le faire chauffer avec les échalotes 2 à 3 minutes.
Avant de servir, réchauffer légèrement les biftecks avec les échalotes.
Servir les biftecks nappés de sauce et accompagnés d’une purée de pomme de terre et d’asperges vertes ou de frites tout simplement.

Bon appétit !