Les mélanges
Plusieurs combinaisons d’épices influencent fortement la cuisine de plusieurs régions du monde. Parce que certaines épices s'associent particulièrement bien entre elles, on peut les trouver directement sous forme de mélanges qui vont mettre de la couleur et de la saveur dans vos recettes. Nos mélanges d’épices sont 100% naturels, et ne contienne...
Plusieurs combinaisons d’épices influencent fortement la cuisine de plusieurs régions du monde. Parce que certaines épices s'associent particulièrement bien entre elles, on peut les trouver directement sous forme de mélanges qui vont mettre de la couleur et de la saveur dans vos recettes. Nos mélanges d’épices sont 100% naturels, et ne contiennent aucun colorant, exhausteur de gout (glutamate de sodium) etc … Leur composition est indiquée sur chaque fiche produit, ceci afin de mettre en évidence, notamment dans certains mélanges d’épices, les produits allergènes parfois comme les graines de moutarde ou fruits à coque, la présence ou non de sel ou de piment. Nos mélanges d’épices ne contiennent, mis à part le mélange Saté, aucun ingrédient d’origine animale, ils sont donc parfaitement adaptés à un régime et une cuisine végétarienne. Nous vous proposons plus de 70 mélanges d'épices, d’aromates, de poivres et de sels, « traditionnels » ou « maison », voici donc un aperçu des mélanges les plus souvent utilisés dans la cuisine du monde ainsi que nos propres créations. Bon voyage !
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Les mélanges  Il y a 113 produits.

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  • Maison

    Laurier, sarriette, thym de Provence, persil, romarin, basilic, céleri. Incontournable de la cuisine française, c’est une variante améliorée du traditionnel bouquet garni et s’utilise de la même manière. Il parfume généreusement les viandes braisées, les courts-bouillons et ragoûts, plats en sauces ou en marinades, pot au feu, volailles, poissons, tomates... Laurier, sarriette, thym de Provence,...

    3,90 €
  •  Badiane, fenouil, cannelle, girofle, gingembre. Le cinq parfums ou cinq épices est un mélange d'épices chinois à la fois doux, chaud et intense. Utilisé souvent pour la préparation des plats sucrés/salés associé à la sauce soja (pour le canard laqué par exemple), il se marie aussi bien avec les viandes blanches, les poissons et crustacés, les légumes, le...  Badiane, fenouil, cannelle, girofle,...

    3,90 €
  •  Curcuma, cumin, coriandre, clous de girofle, poivre noir, fenugrec, moutarde, gingembre. Mélange des Antilles utilisé pour la préparation des viandes blanches, poissons et légumes (poulet, agneau, porc, cabri, langoustes, thon, crevettes). Il est l'équivalent antillais du curry et s’utilisera dans les mêmes préparations comme les sauces, papillotes,...  Curcuma, cumin, coriandre, clous de...

    3,90 €
  • Coriandre, curry feuille, laurier, fenugrec, curcuma, cumin, fenouil, farine de pois, ail, sel, pavot, moutarde, piment, poivre. Le curry est un plat traditionnel indien de viande, poisson ou de légume. Excellent pour apporter saveur et couleur à la cuisine du quotidien telle que vinaigrette, mayonnaise, soupe, papillote, marinade, pâte, riz, pomme de... Coriandre, curry feuille, laurier,...

    3,90 €
  • Cumin, clous de girofle, cardamome, cannelle, muscade, poivre gris, coriandre, laurier. Originaire du nord de l'Inde, doux, suave et très parfumé, il est considéré comme le curry des végétariens. Il sublime donc les légumes, samoussas et beignets farcis, la cuisine vapeur et au wok mais aussi poisson et viande blanche en papillote, marinade,sauce, riz,... Cumin, clous de girofle, cardamome,...

    3,90 €
  • Maison

     Cumin, fenugrec, moutarde jaune Utilisées dans la cuisine antillaise pour la préparation des colombos, elles s'emploient plus généralement pour parfumer toutes les cuissons de viandes et poissons : Faites revenir quelques secondes les graines dans une poêle avec un fond d'huile avant la cuisson. Idéales également en marinade, papillotes, court bouillon,...  Cumin, fenugrec, moutarde jaune...

    3,50 €
  • Piment fort, sel, ail coriandre, carvi. Incontournable de la cuisine tunisienne, épicé et assez piquant, traditionnellement utilisé pour relever le couscous et tajine, il excelle avec soupes, plats mijotés, marinade et papillote, poêlé de légumes, viande et poisson, pâte, riz, mayonnaise… Pour obtenir une pâte d'harissa maison, il suffit d'ajouter une... Piment fort, sel, ail coriandre,...

    3,90 €
  • Sarriette, origan, romarin, thym de Provence, basilic. Ce mélange d’herbes aromatiques est un classique de la cuisine. Elles se marient parfaitement avec tous les plats à base de tomate (ratatouille, tomates farcies, pizzas, sauces...), les grillades de viandes ou poissons, les soupes et poêlés de légumes, ragoûts, marinades et papillotes, brochettes,... Sarriette, origan, romarin, thym de...

    3,00 €
  • Coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, curcuma, girofle, cardamome, poivre noir, muscade, cannelle, piment fort C'est un incontournable de la cuisine Réunionnaise. Traditionnellement employé avec les viandes blanches, légumes, crustacés et poissons, il est idéal au quotidien pour parfumer le riz et les pâtes, pommes de terre, sauces et ragoûts,... Coriandre, cumin, fenugrec, moutarde,...

    3,90 €
  •   Poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses, poivre de la Jamaïque. D'une grande finesse et peu piquant, il apporte une jolie note colorée ainsi qu'une saveur chaleureuse et aromatique à toute votre cuisine de l'entrée au dessert. Il s’utilise comme le poivre classique, dans les mêmes proportions, moulu au dernier moment ou concassé au pilon, en...   Poivre noir, poivre blanc, poivre...

    4,50 €
  • Maison

    Poivre gris, blanc et vert, piment de la Jamaïque, baie rose, nigelle, Sichuan, coriandre, maniguette Création maison élaborée pour un traiteur gastronomique. A la fois relevé et frais, suave et épicé, il parfumera et assaisonnera à merveille les poissons, fruits de mer et crustacés, viandes marinés ou grillés, foie gras poêlé ou en toast, les salades et... Poivre gris, blanc et vert, piment de...

    5,90 €
  • Maison

    Poivre noir, poivre blanc, poivre de la Jamaïque Utilisé en fin de cuisson, au piquant léger et à la saveur chaleureuse, il amène une note aromatique à toutes vos préparations de volailles, gibiers, viandes rouges, poissons et crustacés, sauces, légumes, vinaigrettes pour salades, marinades, desserts chocolatés ou fruités... Poivre noir, poivre blanc, poivre de...

    3,90 €
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