Arômates

Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés... Aujourd'hui, les distances sont raccourcies et chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. Leurs vertus médicinales sont également plus que jamais à l'ordre du jour. Voici notre séle...

Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés... Aujourd'hui, les distances sont raccourcies et chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. Leurs vertus médicinales sont également plus que jamais à l'ordre du jour. Voici notre sélection pour vous initier à l'usage de ces épices et aromates pour ensoleiller votre cuisine, votre vie et votre santé. Bon voyage !

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Arômates  Il y a 16 produits.

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  • Souvent employée dans la cuisine asiatique, très subtile, elle parfume les soupes et veloutés, les plats au curry et toutes sauces, marinade, court bouillon et papillotes de poissons, viandes grillées, crudités, fruits frais en salade ou cuits (tartes)… Elle se marie à merveille avec l'ail, l'échalote, le gingembre, la noix de coco et le piment. Seule,... Souvent employée dans la cuisine...

    1,95 €
  • Plante condimentaire très parfumée, le basilic donne une saveur sucrée et citronnée à vos soupes au pesto, à vos préparations à base de tomates, les omelettes, pizzas, salades, œufs, légumes, fromages, et plus généralement à toute votre cuisine méridionale et italienne. Il est parfait pour préparer vos huiles parfumées. Sa très bonne conservation permet... Plante condimentaire très parfumée,...

    1,45 €
  • Délicieux légume à la saveur délicate et légèrement piquante, de la même famille que la carotte et au goût proche mais plus appuyé que celui du persil. Les feuilles, aromatiques, riches en potassium et vitamines, sont utilisées comme fines herbes dans de nombreux plats comme les soupes, potages, courts bouillons, pour parfumer ragoûts, sauces, rôtis,... Délicieux légume à la saveur délicate...

    1,45 €
  • Délicatement parfumé et frais, au goût sucré et légèrement anisé qui rappelle celui de la réglisse, c’est un des aromates les plus utilisés en cuisine. Il agrémente les salades et crudités, sauces au yaourt et fromage blanc, poissons et crustacés, potages, omelettes, grillades, les pâtes ou encore le poulet aux fines herbes… Pour les longues cuissons, il... Délicatement parfumé et frais, au...

    2,45 €
  • Elle possède un subtile goût très doux aux notes d’ail et de poireaux. Excellente pour parfumer crudités et salades, tomates, soupes, omelettes, pommes de terre, légumes, volailles, poissons, champignons, fromages, sauce verte, vinaigrettes, quiches, tartes, flans, des desserts avec des framboises, poires, pamplemousses...Il est préférable de l'ajouter en... Elle possède un subtile goût très...

    1,95 €
  • Aussi appelée «persil arabe» ou «persil chinois», à la saveur citronnée et anisée, on retrouve les feuilles de coriandre dans beaucoup de plats de la cuisine du monde. Elles parfument agréablement les bouillons et soupes, salades, purée de pommes de terre, riz, omelettes, poissons et viandes blanches, vinaigrettes, sauces, papillotes, marinades, courts... Aussi appelée «persil arabe» ou...

    2,45 €
  • Son parfum subtil, frais, anisé et poivré en fait un incontournable de la cuisine française et un ingrédient principal de la célèbre sauce béarnaise. Excellent condiment avec les poissons, fruits de mer et coquillages, volaille, farce, quiche et cake, œuf, lasagnes et bolognaises, tartare, crème fraîche et sauce, crudité, champignon, vinaigrette, toast,... Son parfum subtil, frais, anisé et...

    2,90 €
  • Appelé laurier sauce, incontournable du bouquet garni et de la cuisine européenne, au goût très prononcé, il parfume agréablement les courts bouillons et toutes les eaux de cuisson, les soupes, les plats à base de tomates (ratatouilles), pâtés et terrines, civets, cuissons à l'étouffée et les plats mijotés tels que les ragoûts, daubes ou le pot-au-feu,... Appelé laurier sauce, incontournable...

    1,45 €
  • Proche cousine du thym, aux nombreuses vertus médicinales, sa saveur épicée l'a fait baptiser "l'herbe poivrée". Elle relève à merveille les plats de légumes de toutes sortes, haricots et féculents, les viandes braisées, ragoûts, pâtés, farces et sauces, salades et crudités, potages et veloutés, poissons et crustacés, le fromage de chèvre, vinaigres et... Proche cousine du thym, aux...

    1,95 €
  • Du latin  salvia  (sauver), utilisée pour ses vertus médicinales, c'est un aromate au goût rappelant l’ananas, un peu piquant, voire corsé. Elle parfume subtilement toutes les viandes et volailles braisées ou en sauces, la charcuterie, œufs au plat ou en omelette, pommes de terres sautées et en papillotes, poissons, légumes, soupes, farces, marinades, la... Du latin  salvia  (sauver), utilisée...

    1,95 €
  • Appelé aussi thym sauvage, plante aromatique et médicinale au parfum citronné proche mais moins puisant que celui du thym, parfume très agréablement les viandes rouges et blanches, les truites, les préparations à base de tomates, les omelettes, salades, potages, sauces et grillades, les légumes de toutes sortes, poêlés, braisés ou farcis, les fruits...En... Appelé aussi thym sauvage, plante...

    1,95 €
  • Composant essentiel de nombreux mélanges, ce véritable thym provenant de Provence (ou farigoule) se marie à merveille avec tous les légumes grillés, poêlés ou à la vapeur, pommes de terre rissolées, grillades et sauces, viandes blanches et rouges, cuisine provençale, civets et ragoûts, marinades et paillotes, poisson et crustacés, quiches et tartes...... Composant essentiel de nombreux...

    2,90 €
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