Epices

Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés... Aujourd'hui, les distances sont raccourcies et chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. Leurs vertus médicinales sont également plus que jamais à l'ordre du jour. Voici notre séle...

Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés... Aujourd'hui, les distances sont raccourcies et chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. Leurs vertus médicinales sont également plus que jamais à l'ordre du jour. Voici notre sélection pour vous initier à l'usage de ces épices et aromates pour ensoleiller votre cuisine, votre vie et votre santé. Bon voyage !

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Epices  Il y a 68 produits.

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  • Rhizome d'une jolie couleur jaune avec un délicat parfum poivré, doux et musqué. Le principe actif appelé curcumine (excellent pour la santé) lui vaut son nom de Safran Bourbon. Élément essentiel de nombreux mélanges d'épices, il s'utilise aussi bien seul dans les sauces, vinaigrettes, mayonnaise, légumes, féculents, viandes, poissons, crustacés, riz ,... Rhizome d'une jolie couleur jaune...

    2,75 €
  • Très piquant, il est classé au niveau 8 sur l'échelle de Scoville qui comporte 10 unités d’intensité. Torride, il est idéal pour pimenter vos huiles d'olives (notamment pour les pizzas), tout comme il relève les ragoûts, couscous, légumes mijotés, sauces, soupes, marinades… Évitez de le couper ou de le faire cuire trop longtemps (utilisez une boule à... Très piquant, il est classé au niveau...

    2,75 €
  • Elle développe un arôme anisé un peu boisé teinté de réglisse. Légèrement poivrée, sa saveur est chaude est plus puissante que celle de l'anis vert. Succulente en pâtisserie, avec fruits et chocolat, dans les ragoûts et viandes mijotés, les poissons et crustacés, le vin chaud, châtaignes, confitures… En décoctions pour une tasse rafraîchissante et... Elle développe un arôme anisé un peu...

    4,27 €
  • L'ail est employé depuis des millénaires pour son usage thérapeutique et culinaire. Avec un bel arôme et très digeste, il est idéal pour les poissons au four, les sauces mijotées, viandes rôties, papillotes, marinades, pommes de terre..... Si vous n'avez pas de fond de sauce dans votre plat, réhydratez votre ail quelques minutes dans un peu d'eau ou de... L'ail est employé depuis des...

    2,75 €
  • L'ail est employé depuis des millénaires pour son usage thérapeutique et culinaire. Réduit au grade de semoule, il est très parfumé, digeste et simple d'utilisation. Sa force et son caractère rehaussent à merveille tous vos plats en sauces ou mijotés, soupes, tomates cuisinées, crèmes, aïoli, viandes, poissons, légumes de toutes sortes, mayonnaises et... L'ail est employé depuis des...

    3,70 €
  • Au goût légèrement anisé, les graines d'aneth s'utilisent en général avec les poissons et crustacés, papillotes et court bouillon, mais parfumera tout aussi bien les viandes blanches en sauces ou marinées, les légumes, salades … Elles s'emploient également souvent avec le fromage blanc, les œufs, les desserts fruités comme pour parfumer aussi vos... Au goût légèrement anisé, les graines...

    1,85 €
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