Thés sombres

Nommé "thé sombre" en Occident et "thé noir" en Orient, en raiso de leurs feuilles qui tournent à l'infusion au noir profod, ces thés sont avant out connus grâce au célèbre Pu-Erh, manufacturés exclusivement dans la province chinoise de Yunnnan. L'appellation Pu-Erh provient d'un nom 'un village du sud du Yunnan, situé sur la route de la soie, e...

Nommé "thé sombre" en Occident et "thé noir" en Orient, en raiso de leurs feuilles qui tournent à l'infusion au noir profod, ces thés sont avant out connus grâce au célèbre Pu-Erh, manufacturés exclusivement dans la province chinoise de Yunnnan. L'appellation Pu-Erh provient d'un nom 'un village du sud du Yunnan, situé sur la route de la soie, et qui étais autrefois une plate-forme de commerce entre le gouvernement chinois et les tribus aborigènes du Yunnan. Ces thés se distinguent par leur parfum surprenant de terre humide et leurs notes minérales, résultat d'une post fermentation, et par le fait que ce sont des thés de garde. Affinés en cave, ils se bonifient avec le temps. Une eau frémissante et une infusion de 3/5 minutes sont préconisées. Bon voyage !

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