Piment d'Espelette A.O.P
Les piments destinés à la poudre sont mis en séchage sur des claies pour une durée minimum de 15 jours. Ils sont ensuite équeutés un à un et triés avant leur passage au four. Un tri supplémentaire est effectué avant le concassage pour écarter les piments nécrosés. La mouture de la poudre est choisie par le producteur et sa couleur varie de 'oran...
Les piments destinés à la poudre sont mis en séchage sur des claies pour une durée minimum de 15 jours. Ils sont ensuite équeutés un à un et triés avant leur passage au four. Un tri supplémentaire est effectué avant le concassage pour écarter les piments nécrosés. La mouture de la poudre est choisie par le producteur et sa couleur varie de 'oranger au rouge brun..
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